Echezeaux Grand Cru Jean-Claude Boisset, red dry, 2017, 13,5%, 0,75 л.
Аппелласьон: Echezeaux Grand Cru AOC ...

Echezeaux Grand Cru Jean-Claude Boisset, red dry, 2017, 13,5%, 0,75 л.
Аппелласьон: Echezeaux Grand Cru AOC
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Бургундия, Кот де Бон
Производитель: Jean-Claude Boisset
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Минимальный возраст лоз: 60 лет
Способ сбора урожая: полностью вручную
Оценки и рейтинги:
Wine Enthusiast’11 — 94 балла; Wine & Spirits Magazine’11 — 92 балла.
История дома Jean-Claude Boisset началась в начале 1960-х, когда молодой и уверенный в себе Жан-Клод решил купить свой первый виноградник рядом с Жевре-Шамбертеном и производить собственные вина. Сегодня дело Жан-Клода продолжают его дети Натали и Жан-Шарль Буассе.
Философию дома можно описать в трех словах: происхождение, чистота, элегантность. Здесь производят аутентичные вина, в которых вмешательство человека сводится к минимуму. Так, например, на винодельне используются только «дикие дрожжи», а объем использования новых бочек для выдержки вин не превышает 30%. Все это позволяет производить вина хорошо передающие особый микроклимат в котором они производятся, вина, отражающие терруар.
Великий виноградник Эшезо засажен старыми лозами, и при производстве вина используются особые техники: ограничение урожая, благодаря жесткому отбору, зеленый сбор урожая при необходимости, обработка почвы, отсутствие удобрений или использование удобрений в малых количествах, экологически чистые методы борьбы с вредителями, бережное отношение к окружающей среде.
Винификация и выдержка вина:
Проводится тщательный отбор винограда, затем гребнеотделение. Ягоды помещаются в чан, где проходит трехнедельная мацерация, с последующей ферментацией с натуральными дрожжами. Вино выдерживается в дубовых бочках (20% из которых новые) на осадке в течение 16-18 месяцев. Фильтрация вина перед разливом не производится.
Органолептические характеристики:
Цвет: Рубиновый, с легким фиолетовым оттенком.
Аромат: Сложный и приятный букет с нотками красных ягод: малина, красная
смородина, черника.
Вкус: Хорошо сбалансированное вино, с шелковыми танинами и фруктовыми нотами
в послевкусии.
Гастрономические рекомендации:
Превосходно с мясом на гриле, птицей, тушеным мясом, и твердыми сырами. Температура подачи: 14-16°C.