Gevrey-chambertin 1er Сru «La Combe Aux Moines», red dry, 2016, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: ...

Gevrey-chambertin 1er Сru «La Combe Aux Moines», red dry, 2016, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Бургундия, О-Кот де Нюи
Производитель: Pierre Brisset
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Возраст лоз: 50 лет
Объём производства: 625 бутылок
Оценки и рейтинги:
Jancis Robinson — 16/20.
Maison Pierre Brisset был создан Пьером Бриссе в 2014 году в местечке Блиньи-ле-Бон. Пьер Бриссе — винный энтузиаст, чрезвычайно увлеченный терруарами и великими винами Бургундии. Maison Pierre Brisset является примером производителя- традиционалиста. Ассортимент хозяйства состоит из белых и красных вин, произведенных из винограда, выращенного на редких участках, классифированных как Premier Cru и Grand Cru. Философия дома Бриссе — точно и безукоризненно выразить особенности великих терруаров Бургундии, которую сам Пьер Бриссе называет «Граалем».
Терруар:
Виноградники занимают 4,77 га и расположены на юго-восточных склонах коммуны Жевре-Шамбертен на высоте 350 м над уровнем моря. Почвы представлены глинами и мергелями. Плотность лоз — 10 тыс. лоз/га. Урожайность — 30 гектолитров/га.
La Combe aux Moines — терруар коммуны Жевре-Шамбертен. Он даёт изысканные фруктовые вина с очень хорошим потенциалом к выдержке и сложным продолжительным послевкусием.
Винификация и выдержка вина:
Виноград бережно собирают вручную и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней.
Вино выдерживается в дубовых бочках, 50% из которых — новые, на протяжении 14 месяцев
Органолептические характеристики:
Цвет: Насыщенный вишнёвый.
Аромат: красивый, сложный: ноты печеной вишни переплетаются с нюансами пиона, малины, сливы и граната.
Вкус: фруктовый, чувственный, с яркими сочными танинами. Кислотность идеально
сбалансирована, в послевкусии нюансы ягод и красных фруктов.
Гастрономические рекомендации:
Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка. Температура подачи: 16°C.