Nuits-St-Georges «Les Hauts Poirets» Jayer-Gilles, red dry, 2015, 13,5%, 0,75 л.
Аппелласьон: ...

Nuits-St-Georges «Les Hauts Poirets» Jayer-Gilles, red dry, 2015, 13,5%, 0,75 л.
Аппелласьон: Nuits-St-Georges AOC
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Бургундия, Кот де Нюи
Производитель: Jayer-Gilles
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Минимальный возраст лоз: 60 лет
Способ сбора урожая: полностью ручной
Оценки и рейтинги:
Antonio Galloni’2010 — 93 балла; Stephen Tanzer’2009 — 92 балла.
Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д’Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри.
Летом 2017 имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года.
Вина хозяйства Jayer-Gilles являются уникальными, обладающими яркой индивидуальностью, но при этом классическим бургундским характером. Небольшой выпуск делает их желанным экземпляром в любой коллекции.
Терруар:
Виноградник «Ле Дамод» площадью 0,11 га располагается на почвах богатых известняком в деревне Нюи-Сен-Жорж.
Метод подвязки винограда — Гийо.
Винификация и выдержка вина:
Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Дрожжи в сусло не добавляются, а брожение протекает за счет диких, натуральных дрожжей.
Выдержка осуществляется на 100% в новом дубе. Вина перед разливом не фильтруются, оклейка не применяется.
Органолептические характеристики:
Цвет: Насыщенный темно-рубиновый.
Аромат: Богатый и гармоничный, наполненный тонами спелых красных фруктов и смородины, с оттенками кожи и специй.
Вкус: Полнотелый, гладкий, с шелковистыми танинами.
Гастрономические рекомендации:
Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка. Температура подачи: 16°C.