Camarato Villa Matilde 2007, red dry, 14%, 0,75 л.
Тип: красное сухое вино
Регион: Италия, Кампания
...

Camarato Villa Matilde 2007, red dry, 14%, 0,75 л.
Тип: красное сухое вино
Регион: Италия, Кампания
Производитель: Villa Matilde
Сорта винограда: 80% Альянико, 20% Пьедироссо
Средний возраст лоз: 46 лет
Способ сбора урожая: полностью ручной
Оценки и рейтинги:
Antonio Galloni’2006 — 93 баллов
Древние винодельческие традиции Кампании и особый терруар, известный в древности как Ажер Фалернус, были заново открыты семейной компанией «Вилла Матильде», основанной в 1960-х годах. Хозяйство Вилла Матильде является семейным, и фокусируется на: культуре и окружающей среде; традициях и инновациях; земле и людях.
Вилла Матильде работает с составной системой солнечных батарей с частичной поддержкой традиционной электрической сети. Использование альтернативных источников энергии является одним из ключевых особенностей проекта. Были высажены новые деревья, для увеличения эмиссии кислорода.
Терруар:
Тип почвы: вулканическая, богатая фосфором и калием. Виноградники расположены на высоте 150 метров.
Винификация и выдержка вина:
Вино производится исключительно в лучшие года. Виноград произрастает на самом старом и лучшем винограднике хозяйства. Виноград мягко прессуется и подвергается ферментации вместе с мезгой в течение 20-25 дней при температуре 25С. Малолактическая ферментация проводится. Выдержка: в течение 12 месяцев в бочках из дуба Аллье (1/3 нового дуба, 1/3 — бочки второго года использования, 1/3 — третьего года), затем вино выдерживается в бутылках на протяжении 8-12 месяцев.
Органолептические характеристики:
Цвет: Глубокий темно-красный.
Аромат: Ярко выраженный аромат слив, с нотами ягод, ванили, какао, лакрицы и табака.
Вкус: Благородный и элегантный, со сладкими танинами; вино обладает
шелковистой структурой и сбалансированностью.
Гастрономические рекомендации:
Мясные блюда, например, тушеная говядина, мясо на гриле; блюда из дичи и пряные колбаски. Температура подачи: 16-18 °C.