Dolcetto D’alba Piani Noce Armando Parusso, red dry, 2014, 12%, 0,75 л.
Аппелласьон: Dolcetto d’Alba DOC
...

Dolcetto D’alba Piani Noce Armando Parusso, red dry, 2014, 12%, 0,75 л.
Аппелласьон: Dolcetto d’Alba DOC
Тип: красное сухое вино
Регион: Италия, Пьемонт, Альба
Производитель: Parusso
Сорт винограда: 100% Дольчетто
Объем производства: 18 000 бутылок
Оценки и рейтинги:
Wine & Spirits Magazine’11 — 91 балл; Veronelli’04 — 2 звезды; Vinous Antonio Galloni — 88 баллов.
Семья потомственных виноделов Паруссо на протяжении четырех поколений производит великие вина изысканно тонкие и элегантные. Все начиналось в 1901 году с участка Мариондино, купленного дедом нынешнего владельца Гаспаре Паруссо. Сегодня хозяйство Паруссо имеет 20 гектаров собственных виноградников.
Непрерывный поиск превосходного качества был основой работы на виноградниках. Здесь искусство и наука объединяются, гарантируя производство вин с великим характером и идеальной гармонии с терруаром.
Терруар:
Производится из сорта Дольчетто с различных виноградников, расположенных в коммуне Монфорте д’Альба.
Плотность посадки виноградных лоз: 5000 лоз/гектар.
Высота произрастания лоз: 350 — 400 метров над уровнем моря. Ориентация виноградников: восток-юг-запад.
Винификация и выдержка вина:
Сбор винограда производится вручную в небольшие корзины. После легкого отжима проводится мацерация вместе с кожицей, а затем — алкогольная ферментация на основе натуральных дрожжей без использования сульфитов. Тщательный контроль за продолжительностью мацерации и температурой, а также современные технологии повышают свежесть и ароматические качества вина. В течение 5-6 месяцев вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали, затем разливается по бутылкам и хранится при постоянной температуре 15°C.
Органолептические характеристики:
Цвет: Красно-рубиновый с лиловым отблеском.
Аромат: Фиалки, красные ягоды, смородиновый джем, цветы и лакрица.
Вкус: Богатый, интенсивный, свежий, ягодный: черная смородина, черника, приятное ягодное послевкусие.
Гастрономические рекомендации:
К вину отлично подходят закуски, колбасы, различные пасты, мясо птицы. Температура подачи: 16°C.