Clos de Vougeot Grand Cru Jean-Claude Boisset, red dry, 2016, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Clos de Vougeot Grand ...

Clos de Vougeot Grand Cru Jean-Claude Boisset, red dry, 2016, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Clos de Vougeot Grand Cru
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Бургундия, Кот д’Ор
Производитель: Jean-Claude Boisset
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Минимальный возраст лоз: 60 лет
Способ сбора урожая: полностью вручную
История дома Jean-Claude Boisset началась в начале 1960-х, когда молодой и уверенных в себе Жан-Клод решил купить свой первый виноградник рядом с Жевре-Шамбертеном и производить собственные вина. Сегодня дело Жан-Клода продолжают его дети Натали и Жан-Шарль Буассе.
Философию дома можно описать в трех словах: происхождение, чистота, элегантность. Здесь производят аутентичные вина, в которых вмешательство человека сводится к минимуму. Так, например, на винодельне используются только «дикие дрожжи», а объем использования новых бочек для выдержки вин не превышает 30%. Все это позволяет производить вина хорошо передающие особый микроклимат в котором они производятся, вина, отражающие терруар.
Терруар:
Один из лучших участков расположен в центре Кло-де-Вужо (со стороны Вон-Романе). Вина с этого виноградника уникальны за счет солидного возраста лоз и низкого урожая. Виноград на них растет маленькими гроздьями, а его кожица очень толстая, что в будущем гарантирует высокую концентрацию вина. Местная техника выращивания лоз также необычна: ограничение урожая благодаря жесткому отбору, зеленый сбор урожая при необходимости, обработка почвы, отсутствие удобрений, экологически чистые методы борьбы с вредителями, бережное отношение к окружающей природе.
Винификация и выдержка вина:
Проводится тщательный отбор винограда, затем гребнеотделение. Ягоды помещаются в чан, где проходит трехнедельная мацерация, с последующей ферментацией с натуральными дрожжами. Вино выдерживается в дубовых бочках (30% новые) на осадке в течение 15 месяцев. Фильтрация вина перед разливом не производится.
Органолептические характеристики:
Цвет: Насыщенный гранатовый.
Аромат: Яркие нотки черных ягод, фиалки, подлеска, с легким дымным намеком. Вкус: Вино имеет мощную структуру, с шелковистыми танинами, богатым фруктовым
вкусом с нотками дуба.
Гастрономические рекомендации:
Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка. Температура подачи: 16°C.