Cote de Nuits-Villages Jayer-Gilles, red dry, 2013, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Co?te de Nuits-Villages AOC
...

Cote de Nuits-Villages Jayer-Gilles, red dry, 2013, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Co?te de Nuits-Villages AOC
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Бургундия, Кот д’Ор
Производитель: Jayer-Gilles
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Минимальный возраст лоз: 45 лет
Способ сбора урожая: полностью ручной
Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д’Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри.
Летом 2017 имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года.
Вина хозяйства Jayer-Gilles являются уникальными, обладающими яркой индивидуальностью, но при этом классическим бургундским характером. Небольшой выпуск делает их желанным экземпляром в любой коллекции.
Терруар:
Площадь виноградника составляет всего 1,5 га. Метод подвязки для всех лоз — Гийо. Плотность посадки — 10 000 лоз /га.
Винификация и выдержка вина:
Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Дрожжи в сусло не добавляются, а брожение протекает за счет диких, натуральных дрожжей. Выдержка осуществляется на 100% в новом дубе. Вина перед разливом не фильтруются, оклейка не применяется.
Органолептические характеристики:
Цвет: Рубиновый.
Аромат: Интенсивный аромат красных фруктов, черной сливы, с легкими нюансами
грибов и подлеска.
Вкус: Округлое, с хорошей структурой вино. Поначалу мягкие танины, затем проявляют
свою силу. Хорошая кислотность.
Гастрономические рекомендации:
Отлично сочетается с красной рыбой, например на гриле; каре ягненка, различными паштетами; сырами с выраженными ароматами. Температура подачи: 16°C.