Rosso di Montalcino Siro Pacenti, red dry, 2016, 14,5%, 0,75 л.
Зона производства: Брунелло ди Монтальчино ...

Rosso di Montalcino Siro Pacenti, red dry, 2016, 14,5%, 0,75 л.
Зона производства: Брунелло ди Монтальчино DOCG
Тип: красное сухое вино
Регион: Италия, Тоскана
Производитель: Siro Pacenti
Сорт винограда: 100% Санджовезе Гроссо
Объем производства: 28000 бутылок
Возраст лоз: 15-25 лет
Небольшая винодельня Siro Pacenti с лимитированным объемом производства — 65 000 бутылок в год — обладает самым ценным что есть у винодела — виноградниками со старыми лозами наиболее ценимого здесь клона Санджовезе.
История Дома началась в 1970 году, когда был приобретен первый виноградник к северу от Монтальчино — Пелагрилли. Но под собственным именем вина Siro Pacenti начали разливаться только с 1988 года. В начале 90-х виноградники хозяйства расширились путем приобретения новых участков в южном Монтальчино.
Философия производства Джанкарло Паченти под маркой «Сиро Паченти» основана на создании только двух вин, следуя определенной технике винификации и ассамбляжа с извлечением из каждого виноградника всего самого лучшего. Этот исключительно индивидуальный подход помогает произвести из сорта Санджовезе великое вино, являющееся олицетворением земли, на которой виноград произрастает.
Терруар:
Виноград собирается с двух виноградников в зоне Монтальчино, Пьянкорнелло и Пелагрилли. Почвы виноградника Пьянкорнелло представляют собой осадочные породы с большим содержанием минералов, гальки и щебня; а виноградника Пелагрилли — глиняный известняк.
Винификация и выдержка вина:
Ягоды собираются вручную и бережно доставляются на винодельню для дальнейшей обработки. Ферментация 18 дней на мезге в стальных чанах с температурным контролем.
Выдержка 13 месяцев в бочках, 3 месяца в бутылке. Вино не подвергается фильтрации перед розливом.
Органолептические характеристики:
Цвет: завораживающий красный цвет, с рубиновым отблеском.
Аромат: насыщенный и сложный, с нотками спелых красных фруктов, пряностей, с возрастом появляются нюансы жареной дичи, кофе, специй, бальзамические оттенки.
Вкус: зрелое и элегантное, с бархатистыми танинами.
Гастрономические рекомендации: прекрасно с различными мясными блюдами:
тушенная говядина, мясо на гриле, тефтели. Температура подачи: 16-18°C.